Aujourd'hui nous avons découvert la piscine de Koutio à Dumbéa, et cela a été une très agréable surprise : prix plus que raisonnable car on peut y passer la journée voir la soirée et pique niquer sur une pelouse (200 cfp, adulte, 150 enfant, gratuit pour les moins de 3 ans, 50 cfp les 30 min de toboggan), extrêmement propre et bien aménagée, il parait même qu'elle va se doter d'un bassin olympique!

Et non nous ne nous sommes pas mis (enfin!) d'accord sur un prénom... Mais je vous propose une charlotte aux bananes et bavaroise à la vanille.

Ingrédients pour un grand moule:

2 boîtes de biscuits à la cuillère, sirop de banane+eau

3dl de lait, 3dl de crème liquide super froide, 100g de sucre, 5 jaunes d'oeufs, 1 gousse de vanille, 6 feuilles de gélatine soit 10g.

4/5 bananes bien mûres, le jus de 2 tangelos ou 1 orange, sucre roux, beurre

Placer un saladier en verre et les batteurs au congélateur.

Recette

Dans une poêle, faire fondre le beurre, faire caraméliser les bananes en rondelles avec le sucre et le jus, puis réserver.

Bavaroise à la vanille

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille. Remuez souvent pour ne pas que le lait colle au fond de la casserole, et portez à ébullition.
Pendant ce temps dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec l'autre moitié du sucre.
Versez alors la moitié du lait sur les jaunes blanchis et mélangez doucement.
Remettez le tout dans une casserole et faites chauffer. Remuez toujours avec une cuillère en bois et surveillez la cuisson qui doit "à la nappe" 
Enlevez les gousses de vanille, ajoutez alors les feuilles de gélatine préalablement égouttées et laissez refroidir.
Dans le saladier placé au congélateur, montez la crème liquide très froide en chantilly et l'incorporer délicatement dans la crème anglaise qui doit être presque gélifiée.
 

Chemiser le moule imbibant les biscuits dans le sirop de bananes, puis alterner, une couche de bavaroise, une couche de bananes, une couche de biscuits, terminer par une couche de biscuits, fermer votre moule et réserver qq heures au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

C'est donc a terre ou plutôt dans la piscine (gonflable) que nous avons fêté la nouvelle année, dommage, la réparation n'a pris au final que 5 minutes, le temps de l'échange standard...

Pas grave, on s'est vengé en allant à M'bé koin dès le samedi sur une mer d'huile, un petit îlot resté quasi désert toute la journée, où nous avons goûté à l'eau à 28°C, il fallait bien ça pour supporter le feu qui tombait du ciel!

On pense bien à vous en métropole...

Bonne année 2009, bonne santé et plein de bonheur à tous les lecteurs.