Dimanche, comme presque tout les nouméens, nous sommes allés à Païta pour sa célèbre fête du boeuf, au programme du bétail, des chevaux, des stockmen, des brochettes, la vrai vie caldoche! Comme l'an dernier nous avons bien aimé cette fête pimentée par les commentaires "typiques" du speaker du rodéo. Allez pique moi ça!

Je vous dis mes amis, depuis le début de l'année on est gâté, après des pluies diluviennes de janvier à mai, puis une saison fraîche assez arrosée, la saison sèche enregistre +79% de précipitation pour le mois de septembre, chouette, le mois prochain on rentre dans la saison humide...Je peux vous dire qu'occuper un garçon non scolarisé par ce temps dans un pays où on a pas de famille et où tout est fait pour le plein air, relève du sport (pas de piscine couverte, pas d'aire de jeu couverte, pas d'activité sportivs pour les - de 4 ans). Ce matin malgré une éclaircie qui nous a donner l'espoir d'une balade, cette dernière s'est soldée par une douche copieuse de 20 minutes le temps de regagner la voiture...

 

 

Heureusement qu'il y a des petits dèj entre filles pour se remonter le moral

Mercredi dernier nous avons eu la chance de pouvoir prendre la mer très tôt pour profiter d'une journée exceptionnelle, l'accalmie avant la tempête.

Après un petit coup de chasse, où Jérôme a fléché une belle saumonée et 2 wiwas (franchement pas super bon) direction la passe pour traîne et jig, mais comme à chaque fois que la mer est calme, nous n'avons rien pris.

 

Etant du Loir et Cher (Ma famille habite dans le.... hum hum! ), j'ai été élevé à la madeleine Morina produite à Contres, je suis depuis ce temps une inconditionnelle de la marque, malheureusement introuvable ici , j'ai donc décidé de me mettre aux fourneaux. Il m'a fallu plusieurs mois pour trouver les moules en silicone, mais ça y est c'est fait et les madeleines, même si elles n'ont pas le goût de celle de mon enfance, sont tout de même délicieuses.

 

Madeleine coquille, pour 24 pièces:

 

3 oeufs

100g de sucre

110g de farine

90g de beurre

Zeste d'une 1/2 orange ou d'un 1/2 citron

1 cuil à café de levure

1 pincée de sel

 

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Dans une terrine casser les oeufs et fouetter avec le sucre jusqu'à avoir un mélange mousseux, ajouter la farine et la levure. Mélanger. Ajouter le beurre et le zeste, mélanger. Laisser reposer 1/2 heure à 2 heures. Remplir les moules au 2/3 et mettre au four thermostat 8 pendant 4 minutes, puis 7 pendant 7 minutes (bien respecter pour avoir la bosse sur la madeleine). Démouler tiède et conserver dans une boîte hermétique.

 

 

Histoire de remettre Jérôme sur pied, une petite recette simple et savoureuse:

 

Rôtie de porc, oignons confits, banane fruit et purée de patates/ignames:

 

1kg de rôties de porc

Ail

1 oignon jaune

qq bananes fruit

4 Pommes de terre

1 petite igname rose

Huile d'olive

Sel poivre

 

Glisser les gousses d'ail pelées et coupées en 2 sous les ficelles, placer dans le plat à four avec l'oignon coupé, salez/poivrez, huilez généreusement et ajouter un fond d'eau et passer 1h30 à 2 heures (suivant l'épaisseur) à four th 6 ou 180°C. Ajouter les bananes pelées 20 minutes avant la fin.

 

Pour la purée, peler et détailler les tubercules (bien rincer les morceaux d'Igname) et les faire cuire dans l'eau bouillante salée 30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande (l'Igname n'aime pas être réchauffée), écraser en purée assaisonner selon votre goût.

 

Nous avons eu il y a quelque temps la joie de faire la connaissance de CHT Gaston Bourret de Nouméa, côté locaux et personnels rien à redire, que des compliments surtout pour la rapidité et la gentillesse des personnels soignants, par contre sachez que vous n'aurez le droit de visiter les patients qu'aux heures de toilette ou repas (6h30-7h00 ou 12h-14h ou 18h00-20h00 enfants non autorisés), bien pratique quand on manque d'aide soignants, et encore il ne faut pas se plaindre, c'était le service aux horaires les plus larges... Etant moi même infirmière j'ai été indignée de ce manque de considération pour les familles surtout de la part d'un hôpital dont beaucoup de patients vivent en tribu, sachant que dans le service en question beaucoup de patients étaient en fin de vie. J'ai travaillé aux sein se structures diverses et variées, accueillants des communautés réputées difficiles à gérer dans des services aux horaires d'ouverture quasi permanents et bien jamais je n'ai eu de soucis pour faire sortir la famille au moment d'un soin, les familles ont toujours été pour moi une grande source d'informations pour améliorer la qualité de mes soins et les adapter aux patients,. L'argument donc du dérangement n'est donc pour moi pas recevable.

Enfin, cerise sur le gâteau, l'hôpital public ne fait pas de tiers payant, vous êtes priés de régler votre forfait journalier et votre part mutuelle si vous souhaitez récupérer votre feuille de soin et vous faire rembourser à posteriori, bilan 2 jours complets + 2 demies journées d'hospitalisation: 75 110cfp! J'imagine pas le gars qui se casse la jambe et passe au bloc...