Hier nous avons bravé le vent et le froid pour faire une petite balade en mer  Vous vous rendez pas compte! 20°C et plus de 15 noeuds. Après un petit tour pour repérer un futur lieu de chasse, direction Goéland pour déjeuner et se reposer. Puis le temps se couvrant nous décidons de rentrer non sans faire un tour par le port de commerce où nous avions vu un géant des mer y rentrer.

 

Passage par l'Ilot Maître et son hôtel hors de prix gavé de monde et qui pour moi est le plus moche du lagon...

 

Port de commerce de Nouméa

 

Minéralier en train d'être chargé au quai de la SLN (et oui pas de dimanche pour le nickel)

Pour les 34 ans de Jérôme, on s'est fait un petit repas sympa:

 

On avait invité quelques potes rencontrés du jour en mangrove:

 

J'avais trouvé une petite merveille en cadeau, du nutella, du vrai venant d'Australie, monsieur étant un adepte, la taille du pot reflétant le côté précieux de la chose

 

 

pâte sablée:

250g de farine, 125g de beurre, 125g de sucre, 1 oeuf, sel, 1/2 cuill à café vanille liquide

Travailler le sucre avec l'oeuf et le sel. Ajouter farine+vanille. Quand le mélange a l'aspect du sable, incorporer le beurre en petits morceaux. Pétrir à la main. Foncer dans le moule, piquer, puis cuire à blanc dans le four.

 

1/2l de lait, 75g de sucre, vanille, 60g de farine, 1 oeuf, 2 jaunes

faire bouillir le lait avec la vanille. Travailler la farine, le sucre et les oeufs. Verser peu à peu le lait bouillant en tournant avec soin. Mettre le mélange dans la casserole, faire cuire en tournant jusqu'au premier bouillon.

Garnir le fond de tarte une fois refroidie

 

Peler les kiwis, couper en rondelles fines, garnir la tarte

Servir frais

Ma super voisine m'a inondée de délicieux pamplemousses roses et m'a en plus refilé une recette de fondants à tomber!

 

Fondants au pamplemousse:

 

4 oeufs

125g de farine

1 sachet de levure

1 yaourt

100g de sucre blond de canne

2 pamplemousses roses non traités

 

Séparer les blancs des jaunes.Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le yaourt, le zeste des pamplemousses, la farine, la levure et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer au mélange. Répartir soit dans des minis moules et enfourner 10 min à 200°C soit dans un grand et cuire 30 min. Une fois cuit, démouler et imbiber les gâteaux de jus de pamplemousse sucré.Hummmmmmmm!Un pur bonheur légèrement amer.

 

Aujourd'hui mer d'huile, temps superbe, direction le grand large pour de la pêche à la jig. L'eau tellemnet calme et transparante, laissait voir le fond à plus de 20 mètres, même au delà de la barrière...un rêve. Malheureusement, comme rien ne mordait, nous avons décidé de déjeuner tout en laissant les appâts par 80 mètres de fond, quand soudain, nous avons eu un départ sur une vielle canne de surfcasting appartenant à notre passager: départ violent,ferrage, perte de contact puis, à 30 mètres devant le bateau, un marlin énorme a jailli hors de l'eau. Nous en sommes resté bouche bée, nous demandant comment sortir ce monstre avec cette antiquité et 300 mètres de fils. Après 10 minutes de bataille déloyale et le moulinet en feu, ce n'est pas la canne qui a laché, mais une bague toute neuve mal sertie sur le bas de ligne en acier. Rageant, voilà on l'a eu notre marlin, mais il s'est barré...A charge de revanche...Nous nous consolerons avec une délicieuse loche bleue prise au retour.

 

Aujourd'hui, Jérôme a fait une sortie kayak au parc de la rivière bleue, avec ses collègues, une autre vision du parc et de la forêt noyée, depuis le lac de Yaté. Ce lac peut également être découvert  en kayak par les nuits de pleine lune, grâce a Terra Incognita ou Aventure pulsion.

Aujourd'hui c'est l'hiver...austral , voici donc une petite recette ultra simple pour les soirées fraîches.

 

 

6 oeufs

125g de sucre

3/4 de L de lait

1/4 de litre de crème

2 cuil à café d'extrait de vanille

Caramel liquide

 

Mélanger le sucre et les oeufs, mettre à bouillir le lait, la crème et l'extrait de vanille, verser sur les oeufs.

Mettre le caramel au fond des ramequins, recouvrir de l'appareil

Mettre au four au bain marie, thermostat 4 pendant 3/4 d'heure

 

Aujourd'hui à l'occasion d'une pêche au large, nous avons doublé la prise de la semaine dernière, deux wahoos, dont un vraiment monstrueux se sont laissés prendre.

Encore une belle journée en mer sous un soleil radieux, malgré une grosse houle qui nous a un peu brassé...

Samedi, sortie en mer à Tomboo, pour une chasse. Malheureusement après 3h de plongée, ils ne sont revenus qu'avec un petit dawa et un nason, a se demander où étaient passés les poissons comestibles, car en dehors d'une tortue, de poissons fourragers et autres diagrammes, rien, même pas de requins. Heureusement comme d'habitude, la traîne a été fructueuse: une carangue bleue et un thazard se sont laissés prendre a peine les leurres dans l'eau!

Dimanche, le temps restant au beau fixe (au moins sur le lagon ), direction la passe de la Dumbéa, pour une journée de traîne. Franchement, on a pas eu de chance, 10 km plus tard, le fil s'est mis à siffler et le combat était engagé, un monstre de puissance s'était attaqué au leurre et arrivait même à rattraper le bateau dans une gerbe d'eau projeté haut dans le ciel, me forçant à remettre plus de puissance à plusieurs reprises, au final, grâce à la dextérité de Jérôme et au matériel;  c'est un wahoo (thazard du large) d'au moins 1m50 et plus de 20 kg qui était hissé à bord, le wahoo étant un pélagique pouvant faire jusqu'à 80kg et atteindre les 93km/h sur de courtes distances.

A 11h00 la journée était pliée, nous mettions cap sur Larégnère avec 17 kg de viande en soute, quel dommage!  

En tout cas je peux vous dire qu'en sashimi, c'est délicieux...

 

Samedi, journée de rêve, direction le phare Amédée pour y rejoindre nos amis qui avaient pris eux, le Mary D Princess. Après avoir gravi les 247 marches du phare, nous avons pu goûter à la vue magnifique offerte sur le lagon, et les enfants eux, se sont régalés à courir sur le sable chaud et à s'ébattre dans l'eau. Et dire que dans quelques semaines, c'est l'hiver.

Non, ce n'est pas une billet nostalgique sur le "cher pays de mon enfance", mais sur le plus grand catamaran du monde, construit à Nantes et immatriculé en Belgique, et qui porte le nom de "Douce France". Suite à une avarie qui a nécessité une longue réparation en Nouvelle Zélande, le catamaran de croisière de luxe a jeté l'ancre à Port du sud, à Nouméa, en attendant de faire le plein de riches et heureux passagers à destination de la Micronésie. Ces derniers, pourront profiter des 42 mètres de ce bolide des mers capable d'atteindre les 20 noeuds, tout en savourant le service à bord à la "française" puisque l'équipage est Breton.

 

Depuis peu, un virus transmis par une mouche, ruine les plantations de tomates en Calédonie, à moins de transporter les cultures en altitude ou de cultiver hors sol, la culture de la tomate, ici, est vouée à l'échec. Un peu kamikaze, nous avons quand même tenté l'expérience, sinon, les conseils que je vais prodiguer sont valables pour toutes les plantations vivrières.

 

Décompacter la terre, mettre du terreau (terre plus que pauvre ici), mélanger, laisser la terre reposer quelques jours en prenant soin de mettre un grillage si vous avez hérité comme nous d'une voisine avec un chat casse c******.

 

Planter vos grains par poquets (graines tropicalisées) en laissant une distance d'au moins 30cm entre chaque, si vous optez pour les plants de tomates ne pas hésiter à enterrer horizontalement une grosse partie de la tige, arroser tout les jours le matin tôt ou les soir, sans jamais toucher le feuillage. Mettre absolument de l'anti limace avant la levée des plantes et traiter à la bouillie bordelaise dès la levée. Malgré le terreau la terre est si pauvre ici, qu'un engrais est nécessaire.

 

Tutorer les tomates solidement (nous on préfère en espalier). Supprimer au faire et à mesure les branches en trop non tutorables en pinçant la tige (branches démarrant au creux des fourches et au bas de la tige )

on rajoute des branches horizontalement suivant la croissance

 Ca marche aussi pour ça

 

Et si vous n'avez pas de jardin et cultivez en pot (conteneur pas cher à Magenta Bazar au 4ème km), n'oubliez pas ça: