Hier, direction le Sud pour faire la petite rando des chutes de la Madeleine, puis, direction Port Boisé pour essayer de rejoindre le Cap Ndoua d'où l'on peut voir passer les baleines... Mais ceci est une autre histoire...

Le parc des chutes de la Madeleine est accessible par le camping de Netcha en bord de rivière (qui semble extra), ou par le sentier de découverte botanique signalé un peu plus loin sur la route de la capture (entre le lac de yaté et Prony), la route est praticable avec un véhicule de tourisme, mais attention aux trous et radiés! L'entrée du parc un peu chère (400/pers) donne accès aux chutes fort bien aménagées et à une petite rando de 2,5km (terrain parfois glissant). Au delà, le 4*4 est plus que recommandé, nous avons réussi à crever un pneu du notre!

Pour se rendre à Port boisé, il est désormais obligatoire de prendre la route qui passe par le lac en huit, le grand lac (magnifiques), et la mine (énorme)! L'autre route est coupée par l'usine de Goro en attendant l'ouverture de la nouvelle route. Nous avons été heureux d'avoir le GPS pour le retour à travers la route de la mine. L'arrivée au gîte de Port Boisé après l'enfer poussiéreux de la mine, est presque une vision de paradis, jolies paillotes venant d'être refaites dans une forêt luxuriante et une mini plage de sable blanc bordée de cocotiers et pins colonnaires (descente à la plage sportives ou bon 4*4), non loin d'un platier qui invite au PMT, nombreux coquillages, au loin, c'est la réserve spéciale marine Yves Merlet et ses Ilôt interdits...

A noter qu'un chemin situé à droite juste avant la descente au gîte mène à une baie superbe équipée d'un ponton et d'un warf récents. Au delà impossible de continuer vars le Cap, la route n'est pas terminée.

Vous l'aurez compris se rentre dans l'extrême sud par les piste est une véritable aventure, les routes apparaissant et disparaissant selon l'exploitation de la mine! Une chose est sure, une telle escapade se termine toujours par un bon Milk-shake banane ou pomme liane à La Coulée (240 cfp le très grand verre)

 

 

Nous avons eu la joie de faire découvrire les joies du lagon à de "nouveaux Calédoniens". Cela faisait longtemps que je n'avais pas vu l'Océan aussi calme.

 

Comme à son habitude, la ville de Nouméa a bien travaillé pour offrir à tous une fête digne de ce nom, groupes locaux , défilé avec les 3000 lampions distribués gratuitement, feu d'artifice tiré du toit de la mairie et grande fête populaire sur la place des cocotiers. Le lendemain, le défilé des militaires, des policiers, et des pompiers a ravi la foule nombreuse venue y assister, les chevaux, les aéronefs et les véhicules ont notamment eu beaucoup de succès.Cela m'a beaucoup amusé de voir passer sur leurs remorques le jetski et le bateau des pompiers, une vrai originalité calédonienne! 

Encore et toujours un grand bravo à la ville de Nouméa!

 

Chaque premier ou deuxième mercredi du mois, de 17h à 19h, l'office du tourisme organise les mercredi passion de l'Anse Vata, aujourd'hui le thème "Musette et terroir" a mis à l'honneur les bons produits locaux: miel, cerf, confitures, pains, fromages... ainsi que le talent des lapidaires et autres artisants au son de l'accordéon.

Impossible d'en repartir sans goûter les délicieux pâtés de crabe, de patate douce et succulents "tourment d'amour....Hum! un délice, ni se charger de saucisson de cerf pimenté, de confitures originales (tomate et pomme cythère) et miel de forêt en provenance direct de Bourail, le pays des broussards.

Une promenade bien agréable pour Raphaël et moi pendant que papa était à la seiche. Demain ce sont les Jeudi du centre ville qui feront découvrir la commune de La Foa sur la place des cocotiers!

Désolée pour les photos, mais mon appareil doit retourner en réparation...

Ca y est, ils l'ont fait, le lagon calédonien a été classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, vous trouverez la présentation du projet ici:  http://ifrecor.nc/projetpatrimoine/Presentation-du-projet . Espérons que les moyens de surveillance du lagon seront mis en oeuvre car quand on voit que des pêcheurs montrent ouvertement sur leurs blogs qu'ils chassent de nuit, notamment la langouste, et ce en toute impunité, cela laisse songeur... D'un autre côté, espérons que cela ne freine pas non plus le développement économique des populations du Nord, notamment des éleveurs de crevettes. J'espère que ce classement sensibilisera la nouvelle génération qui ne montre pas beaucoup d'attachement au patrimoine naturelle du territoire: bouteilles et canettes jetées ça et là, batteries et huiles de vidanges abandonnées en pleine nature... Enfin, classer le lagon c'est bien, mais n'oublions pas que la mangrove très menacée par les promoteurs, est la nurserie de la Calédonie, alors un beau récif sans poissons, ça sert à quoi? A quand une protection massive du littoral? A quand une vrai surveillance des nasses à crabes (2 nasses maxi par bateau)... Je suis très heureuse de ce classement, mais espérons que cela ne soit pas qu'une façade comme beaucoup de choses ici, que cela soit la porte ouverte vers un avenir plus écologique pour le caillou avant qu'il ne devienne une vrai décharge à ciel ouvert, étouffé par la nouvelle centrale au charbon ultra polluante.

Hier, cela a été une grande première pour toute la famille: Raph a dormi chez des amis pendant que nous allions nous faire un petit resto.

Direction donc l'Auberge de la rhumerie à Dumbéa,( préférer la RT1 à la RMA aux virages impressionnants):

 Nous avons testé les huitres de la Dumbéa, le foie gras compotée d'oignon sauce au rhum, le magret de canard, le tournedos  Rossini, tarte tatin et gateau raisins/coco/amandes. Les produits utilisés sont de très grande qualité, la carte surprenante et les recettes très originales, cependant, les sauces trop lourdes surtout pour le tournedo ne les mettent pas en valeur. L'acceuil n'y est pas des plus chaleureux (sauf le chat ) et il a été impossible malgré de multiples tentatives d'engager la conversation avec l'aubergiste, la déco est un peu glauque et le bruit de l'aquarium où sont logés les écrevisses qui vont terminer dans votre assiette, incite à se mettre à l'autre bout de la salle.Un peu d'efforts pourraient rendre ce lieu fort agréable et justifier le prix tout "calédonien", compter 20 000cfp à deux avec un apéritif, présent dans le passe privilège et le passeport gourmand.

Et encore un grand merci à N. pour nous avoir gardé Raph.

Aujourd'hui, une amie nous a invité à déjeuner au snack du Méridien, pour fêter l'anniversaire de petit garçon. Vue magnifique sur le lagon, jardin d'agrément, faré agréable: un grand merci à N. pour ce petit repas! Cependant si l'envie vous vient d'y aller je vous conseille plutôt d'aller prendre un brunch au Sextant (un des restaurants de l'hôtel) où d'aller à un des buffets à thème, vous pouvez aussi simplement louer un transat et goûter à la piscine!

 

Hier nous avons bravé le vent et le froid pour faire une petite balade en mer  Vous vous rendez pas compte! 20°C et plus de 15 noeuds. Après un petit tour pour repérer un futur lieu de chasse, direction Goéland pour déjeuner et se reposer. Puis le temps se couvrant nous décidons de rentrer non sans faire un tour par le port de commerce où nous avions vu un géant des mer y rentrer.

 

Passage par l'Ilot Maître et son hôtel hors de prix gavé de monde et qui pour moi est le plus moche du lagon...

 

Port de commerce de Nouméa

 

Minéralier en train d'être chargé au quai de la SLN (et oui pas de dimanche pour le nickel)

Pour les 34 ans de Jérôme, on s'est fait un petit repas sympa:

 

On avait invité quelques potes rencontrés du jour en mangrove:

 

J'avais trouvé une petite merveille en cadeau, du nutella, du vrai venant d'Australie, monsieur étant un adepte, la taille du pot reflétant le côté précieux de la chose

 

 

pâte sablée:

250g de farine, 125g de beurre, 125g de sucre, 1 oeuf, sel, 1/2 cuill à café vanille liquide

Travailler le sucre avec l'oeuf et le sel. Ajouter farine+vanille. Quand le mélange a l'aspect du sable, incorporer le beurre en petits morceaux. Pétrir à la main. Foncer dans le moule, piquer, puis cuire à blanc dans le four.

 

1/2l de lait, 75g de sucre, vanille, 60g de farine, 1 oeuf, 2 jaunes

faire bouillir le lait avec la vanille. Travailler la farine, le sucre et les oeufs. Verser peu à peu le lait bouillant en tournant avec soin. Mettre le mélange dans la casserole, faire cuire en tournant jusqu'au premier bouillon.

Garnir le fond de tarte une fois refroidie

 

Peler les kiwis, couper en rondelles fines, garnir la tarte

Servir frais

Ma super voisine m'a inondée de délicieux pamplemousses roses et m'a en plus refilé une recette de fondants à tomber!

 

Fondants au pamplemousse:

 

4 oeufs

125g de farine

1 sachet de levure

1 yaourt

100g de sucre blond de canne

2 pamplemousses roses non traités

 

Séparer les blancs des jaunes.Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le yaourt, le zeste des pamplemousses, la farine, la levure et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer au mélange. Répartir soit dans des minis moules et enfourner 10 min à 200°C soit dans un grand et cuire 30 min. Une fois cuit, démouler et imbiber les gâteaux de jus de pamplemousse sucré.Hummmmmmmm!Un pur bonheur légèrement amer.

 

Aujourd'hui mer d'huile, temps superbe, direction le grand large pour de la pêche à la jig. L'eau tellemnet calme et transparante, laissait voir le fond à plus de 20 mètres, même au delà de la barrière...un rêve. Malheureusement, comme rien ne mordait, nous avons décidé de déjeuner tout en laissant les appâts par 80 mètres de fond, quand soudain, nous avons eu un départ sur une vielle canne de surfcasting appartenant à notre passager: départ violent,ferrage, perte de contact puis, à 30 mètres devant le bateau, un marlin énorme a jailli hors de l'eau. Nous en sommes resté bouche bée, nous demandant comment sortir ce monstre avec cette antiquité et 300 mètres de fils. Après 10 minutes de bataille déloyale et le moulinet en feu, ce n'est pas la canne qui a laché, mais une bague toute neuve mal sertie sur le bas de ligne en acier. Rageant, voilà on l'a eu notre marlin, mais il s'est barré...A charge de revanche...Nous nous consolerons avec une délicieuse loche bleue prise au retour.

 

Aujourd'hui, Jérôme a fait une sortie kayak au parc de la rivière bleue, avec ses collègues, une autre vision du parc et de la forêt noyée, depuis le lac de Yaté. Ce lac peut également être découvert  en kayak par les nuits de pleine lune, grâce a Terra Incognita ou Aventure pulsion.

Aujourd'hui c'est l'hiver...austral , voici donc une petite recette ultra simple pour les soirées fraîches.

 

 

6 oeufs

125g de sucre

3/4 de L de lait

1/4 de litre de crème

2 cuil à café d'extrait de vanille

Caramel liquide

 

Mélanger le sucre et les oeufs, mettre à bouillir le lait, la crème et l'extrait de vanille, verser sur les oeufs.

Mettre le caramel au fond des ramequins, recouvrir de l'appareil

Mettre au four au bain marie, thermostat 4 pendant 3/4 d'heure

 

Aujourd'hui à l'occasion d'une pêche au large, nous avons doublé la prise de la semaine dernière, deux wahoos, dont un vraiment monstrueux se sont laissés prendre.

Encore une belle journée en mer sous un soleil radieux, malgré une grosse houle qui nous a un peu brassé...

Samedi, sortie en mer à Tomboo, pour une chasse. Malheureusement après 3h de plongée, ils ne sont revenus qu'avec un petit dawa et un nason, a se demander où étaient passés les poissons comestibles, car en dehors d'une tortue, de poissons fourragers et autres diagrammes, rien, même pas de requins. Heureusement comme d'habitude, la traîne a été fructueuse: une carangue bleue et un thazard se sont laissés prendre a peine les leurres dans l'eau!

Dimanche, le temps restant au beau fixe (au moins sur le lagon ), direction la passe de la Dumbéa, pour une journée de traîne. Franchement, on a pas eu de chance, 10 km plus tard, le fil s'est mis à siffler et le combat était engagé, un monstre de puissance s'était attaqué au leurre et arrivait même à rattraper le bateau dans une gerbe d'eau projeté haut dans le ciel, me forçant à remettre plus de puissance à plusieurs reprises, au final, grâce à la dextérité de Jérôme et au matériel;  c'est un wahoo (thazard du large) d'au moins 1m50 et plus de 20 kg qui était hissé à bord, le wahoo étant un pélagique pouvant faire jusqu'à 80kg et atteindre les 93km/h sur de courtes distances.

A 11h00 la journée était pliée, nous mettions cap sur Larégnère avec 17 kg de viande en soute, quel dommage!  

En tout cas je peux vous dire qu'en sashimi, c'est délicieux...

 

Samedi, journée de rêve, direction le phare Amédée pour y rejoindre nos amis qui avaient pris eux, le Mary D Princess. Après avoir gravi les 247 marches du phare, nous avons pu goûter à la vue magnifique offerte sur le lagon, et les enfants eux, se sont régalés à courir sur le sable chaud et à s'ébattre dans l'eau. Et dire que dans quelques semaines, c'est l'hiver.

Non, ce n'est pas une billet nostalgique sur le "cher pays de mon enfance", mais sur le plus grand catamaran du monde, construit à Nantes et immatriculé en Belgique, et qui porte le nom de "Douce France". Suite à une avarie qui a nécessité une longue réparation en Nouvelle Zélande, le catamaran de croisière de luxe a jeté l'ancre à Port du sud, à Nouméa, en attendant de faire le plein de riches et heureux passagers à destination de la Micronésie. Ces derniers, pourront profiter des 42 mètres de ce bolide des mers capable d'atteindre les 20 noeuds, tout en savourant le service à bord à la "française" puisque l'équipage est Breton.

 

Depuis peu, un virus transmis par une mouche, ruine les plantations de tomates en Calédonie, à moins de transporter les cultures en altitude ou de cultiver hors sol, la culture de la tomate, ici, est vouée à l'échec. Un peu kamikaze, nous avons quand même tenté l'expérience, sinon, les conseils que je vais prodiguer sont valables pour toutes les plantations vivrières.

 

Décompacter la terre, mettre du terreau (terre plus que pauvre ici), mélanger, laisser la terre reposer quelques jours en prenant soin de mettre un grillage si vous avez hérité comme nous d'une voisine avec un chat casse c******.

 

Planter vos grains par poquets (graines tropicalisées) en laissant une distance d'au moins 30cm entre chaque, si vous optez pour les plants de tomates ne pas hésiter à enterrer horizontalement une grosse partie de la tige, arroser tout les jours le matin tôt ou les soir, sans jamais toucher le feuillage. Mettre absolument de l'anti limace avant la levée des plantes et traiter à la bouillie bordelaise dès la levée. Malgré le terreau la terre est si pauvre ici, qu'un engrais est nécessaire.

 

Tutorer les tomates solidement (nous on préfère en espalier). Supprimer au faire et à mesure les branches en trop non tutorables en pinçant la tige (branches démarrant au creux des fourches et au bas de la tige )

on rajoute des branches horizontalement suivant la croissance

 Ca marche aussi pour ça

 

Et si vous n'avez pas de jardin et cultivez en pot (conteneur pas cher à Magenta Bazar au 4ème km), n'oubliez pas ça: