Jérôme revient du Paradis: Ouvéa

Quelques photos qui datent des 2 mois d'Alix, 58,5 cm et 4,83 kg, toujours aussi éveillée

Pour accommoder les coquillages, un simple beurre d'escargot fait merveille.

 Pour les coquillages:

Faire rendre le sable aux coquillages dans un seau d'eau de mer ou de l'eau très salée pendant 1 heure.

Faire ouvrir les coquillages sur feu vif par petites quantités, les séparer de la coquille, les rincer et les égoutter.

Mettre les coquillages dans un plat allant au four entier ou après les avoir hachés.

Beurre d'escargot

Mélanger du beurre en pommade avec un bouquet de persil et 2 belles gousses d'ail, ajouter 2 cuillères à soupe de chapelure

Etaler le beurre sur les coquillages, soupoudrer de chapelure et passer au grill

Déguster avec un bon pain sans penser à la balance!

Après être rentrés bredouilles de la traîne hier nous sommes allés pêcher à pieds aujourd'hui. Nous avons profité d'une grande marée basse pour récolter un bon seau de praires, grisettes et autres moules tout en admirant le superbe spectacle offert par les windsurfers et kit-surfeurs s'éclatant par 30 noeuds.

Jamais vu un dawa aussi gros, encore un joli coup de fusil, y a plus qu'à sortir les achards

Voici une idée sympa pouvant être préparée à l'avance

Brochettes de crevettes, ananas et bananes à ma façon

• Faire mariner au moins 30 min les crevettes avec l'huile de sésame, le jus de citron, un peu d'huile pimentée pour pizza suivant goût.
• tailler l'ananas et les bananes
• piquer sur des piques en bois en alternant crevette, ananas, crevette et banane en veillant à les orienter de la même façon pour la présentation.
• préparer une sauce en pilant les gousses d'ail, le concentré de tomate, la sauce soja, sel/poivre, allonger la sauce avec un peu d'eau ou de lait de coco.
• enduire les brochettes de sauce avec un pinceau et couvrir d'un film et réserver au frigo en attendant de les griller recto/verso pendant qq minutes sous le grill
• déguster hummmmmmmmm!

pour un cocktail dînatoire:

faire des brochettes avec des piques plus petits en alternant fromage/raisin/ananas/banane couvrir d'un film et réfrigérer, si vous utilisez des pommes les passer au citron pour qu'elles ne s'oxydent.

Faire des roulés jambon/fromage en étalant un fromage type saint Môret mélangé avec l'herbe de votre choix (persil, fines herbe, basilique...) et/ou de l'ail, rouler la tranche de jambon et la filmer pour la réfrigérer, couper en tronçon avant de servir.

Faire des feuilletés à la saucisse en roulant dans une feuille de pâte feuilleté des knakies , couper en tronçons que vous déposerez sur le lèche frite recouvert d'un papier sulfurisé et passer au four th 6 ou 180°C pendant qq minutes (attention ça brûle vite).

Après avoir trouvé un gilet de sauvetage à sa taille (cherchez pas c'était le seul) nous avons décidé d'aller fêter les 2 mois d'Alix sur l'ilot Signal, le temps d'un camping. La miss a pu tester la sieste: sous un faré, à l'ombre sur une natte, dans la tente et bien sur dans la désormais obligatoire écharpe de portage, pendant que les hommes s'adonnaient à la traîne au large, à la chasse aux Bernard l'hermitte et à la construction de gâteaux en sable.

Châtrer les écrevisses vivantes car sinon elles seront amères : Prenez entre le pouce et l'index la caudale centrale (la plus grosse), faites une demi-torsion de la caudale puis tirez à vous, un filament bleuté doit venir avec le bout de queue.

Faire bouillir une casserole d'eau avec le court bouillon, ajouter les écrevisses et maintenir à petit bouillon 10 minutes. Une fois cuites, égoutter, réserver pour pouvoir les décortiquer plus tard avec un bon couteau.

Pendant ce temps, faire dorer oignon et échalotes, ajouter les légumes puis les champignons puis les tomates.Mouiller avec le vin blanc, ajouter le bouquet garni, l'ail, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert.

une fois les légumes cuits, ajouter le citron et la crème fraîche et faire réduire 10 min. Enfin, ajouter les écrevisses décortiquées, rectifier l' assaisonnement, parsemer de persil et servir avec des tagliatelles (on peut aussi passer la sauce au moulin avant d'ajouter la crème et jouer sur l'onctuosité avec du beurre).

Oui, oui rien que ça, pour trois stands paumés en pleine nature le WE dernier...Mais cette fête a le mérite de nous avoir fait découvrir les excellentissimes  écrevisses locales. Au retour, nous avons pris le chemin des écoliers pour rejoindre Nouméa, ce qui ma permis de découvrir l'existence de véritables ghettos pour riches à l'américaine: grilles de sécurité, vigiles, terrains avec vue sur mer, plages et canaux privés. Se couper du monde dans un endroit déjà désert, cela m'a laissée perplexe en tout cas cette façon de s'approprier le domaine publique maritime comme cela, a des réminiscences de Côte d'Azur...

1er pique nique pour la miss, mais pas encore de brochette de cerf

Recette à suivre...

Et Princesse

Un nouveau défi a été relevé par notre super Loulou: l'ascension du Ouen Toro puis retour à Côte Blanche par la promenade Vernier.

C'est joli, mais ça grimpe

Une pose s'impose

Victoire!

Y a plus qu'à rentrer

Une fois n'est pas coutume, c'est du poisson de lagon qui sera au menu des prochains jours: Après avoir perdu à la traîne une énorme prise (certainement un marlin ou un espadon mal ferré), Jérôme et son coéquipier alias "le Roi de la palangrotte"  se sont ancrés sur un récif pour la nuit, et là se fut festival: Bec de canne, bossu et loches grisettes et même un joli requin qui a regagné bien vite son domaine. Nous allons enfin pouvoir goûter à ces mets prisés des Kanaks, que nous évitons d'habitude à cause des risques de gratte.

Comme nous ne nous en lassons pas, encore un petit tour au parc forestier de Nouméa, et comme à chaque fois nous avons pu profiter des nouvelles infrastructures misent en place: un ensemble de passerelles en teck qui permet de passer au dessus de plusieurs couples de Cagou, ainsi qu'une volière qui permet d'observer les oiseaux de la forêt humide dans un cadre luxuriant reproduisant leur habitat. J'espère qu'à terme la mini ferme sera elle aussi mise en valeur pour le plaisir des petits et le confort des animaux.

Comme Raphaël n'avait plus fait de bateau depuis longtemps , qu'il était adorable avec sa petite soeur et qu'il tannait son papa: Jérôme l'a emmené à la pêche hier pour lui faire plaisir après l'école, avec promesse de revenir de bonne heure mais ........

Raphaël a pris pleins de jolis poissons, s'est régalé avec plusieurs combats difficiles et était très fier de ses belles prises.

4 beaux poissons, félicitations au petit pêcheur en herbe!!!!!!

Mais voilà, le vent s'est levé et Jérôme a quitté l'ancrage pour pêcher à la traîne.

Le coquin a attaqué une sieste bien méritée et Jérôme, aidé par son coéquipier, a pris un gros thon jaune peu avant la nuit.

Thon jaune de 1m57 pour 36Kg ;qui va se régaler ???? nous et beaucoup d'amis.

Couché très tard, voilà notre loulou 2 minutes après son retour de l'école:

DUR DUR D'ETRE UN PECHEUR!!

Encore une mission d'accomplie pour Jérôme. Il y avait une raison majeure qui lui faisait courir les magasins, éplucher les livres et magazines sur les techniques de pêche, écumer le grand large: capturer un espadon ou un marlin. Depuis hier c'est chose faite: ils étaient partis à 2 en fin d'après midi faire un coup de traîne puis une pêche de nuit, la nuit tombant et n'ayant eu aucune touche, il était temps de regagner le lagon, quand soudain, un espadon a jailli derrière le bateau, faisant siffler le moulinet en prenant rapidement 600 mètres de fil, avant de s'arrêter. Définitivement fatigué, il a suffit de rejoindre en bateau l'animal, avant de monter à bord ce superbe espadon voilier de 2,64 mètres. Encore une pêche de nuit annulée pour cause de prise trop importante!

Loin de la famille, les fêtes sont l'occasion de perpétuer les traditions de notre enfance, pour pâques, chasse aux oeufs et pâté de pâques berrichon étaient au programme.

La première balade d'Alix a été l'occasion de découvrire notre quartier sous un autre angle

 Alix, Zoé, Anaïs est née le 6 avril 2009 à 21h10, elle fait 50 cm pour 3kg180

J'ai fêté mes 30 ans il y a peu et j'ai reçu un petit jouet qui tient enfin dans mon sac à main et que je ne me lasse d'utiliser.